Una delle molteplici possibili interpretazioni di questo vino è la ricerca dell’equidistanza tanto dalle ingannevoli e facili piacionerie dalla dubbia longevità, quanto dalle sorde ed inespressive ruvidità tanniche create più per stupire che per donare piacevolezza.
La famiglia Zanoni coltiva la vite e produce vino in Valpolicella dall’Inizio del secolo.
Vigneti
I vigneti per circa 8 Ha sono tutti in Valpolicella e suddivisi in 3 appezzamenti tra le colline a Nord di Verona.
Lavoro
Il rigoroso lavoro in vigna è rivolto a contenere la produzione per vite ed accompagnare ogni singolo grappolo a perfetta maturazione.
Produzione
Unicamente i vini della Valpolicella è posta particolare attenzione al rispetto dell’identità del territorio.
I nostri vini
Valpolicella Superiore D.O.C.
Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C.
Valpolicella Superiore “Campo Denari” D.O.C.
Amarone della Valpolicella D.O.C.G.
Recioto della Valpolicella D.O.C.G.
Olio Extra Vergine di Oliva
La coltivazione dell’olivo in Quinzano è di tradizione antichissima pur rappresentando il limite nord oltre il quale il clima diventa proibitivo. L’Olio Extra Vergine d’Oliva che produciamo è unicamente il frutto dei nostri olivi in maggioranza Grignano e Favarolo le tipiche varietà della Valpolicella. Da olive raccolte a mano, appena mature e velocemente frante, otteniamo un olio delicato non amaro con leggero piccante nel finale.
